Samstag, 7. April 2018

Selbst gemachter Bärlauch-Kefir-Frischkäse



500 ml Milch erwärmen und 500 ml ( selbst gemachten) Kefir hinzu geben, solange erwärmen ( bei uns ist es aufgekocht) bis sich die Molke trennt. Etwas abkühlen lassen und dann durch ein Tuch abgießen, leicht ausdrücken. Mit etwas Kefir aufschlagen und 2-3 Blätter gehackten frischen Bärlauch hinzugeben und mit etwa Bärlauchsalz abwürzen. Sehr lecker!

Fermentierte Bärlauchblüten / Bärlauchkapern






1 Hand voll Bärlauch Blüten
1 EL Salz
Die Blüten waschen  und mit dem Salz vermengen, über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag in ein Glas füllen ca. 150 ml kochendes Wasser zu geben. Eine Folie über das Glas spannen so dass sie Folie eine Beule bildet die die Blüten berührt und mit Wasser auffüllen so dass das Wasser die Blüten runter drückt und sie unter Wasser sind damit die Blüten luftdicht abgeschlossen sind die Gärgase aber raus können. Deckel aufschrauben ( nicht ganz zu) und min. 2 Wochen warm und dunkel ziehen lassen.

Dies ist ein Experiment, ich werde Berichten wie es geworden ist.

Bärlauch Suppe


2-3 Hand voll Bärlauch
2 Zwiebeln
2 Hand voll geschnittenes Suppengrün
Ca. 10 mittelgroße Kartoffeln
Lorbeer, Piment, Pfeffer, Salz
Saure Sahne oder Crème fraîche

Suppengrün und Zwiebeln Kleinschneiden und anbraten, geschälte und kleingeschnittene Kartoffeln dazugeben mit Piment, Lorbeer, Salz und Pfeffer würzen und mit Wasser aufgießen. Kochen lassen bis die Kartoffeln gar sind. 2-3 Hände voll frischen Bärlauch hinzugeben kurz mit köcheln lassen und pürieren. Zurück in den Topf geben und noch mal aufkochen und mit Salz Pfeffer abschmecken. Beim Servieren einen klecks Saure Sahne oder Crème fraîche auf die Suppe geben.


Bärlauch Pesto



  • 500g frischen gewaschenen Bärlauch
  • 1TL Salz
  • 150g Grana Padano
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 EL Sonnenblumenkerne
  • ÖL (Welches ÖL ist Geschmacksache, geeignet sind z.B. Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl die Qualität solle gut sein)

Den Bärlauch mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer zu einem feinen Brei pürieren, Salz, Käse, Knoblauch und Sonnenblumenkerne  und etwas ÖL hinzugeben und alles noch mal durch pürieren bis es eine homogene Masse ist. In Gläser füllen und ÖL oben auf geben so dass das Pesto luftdicht abgeschlossen ist oder das Pesto portionsweise einfrieren.

Bärlauch Salz





  • 250g frischer gewaschener Bärlauch
  • 400g Salz

Den Bärlauch mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer zu einem feinen Brei pürieren, das Salz hinzugeben und noch einmal durch mixen. Den Salz Bärlauch Brei auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn ausstreichen und bei 50°CUmluft im Backofen oder im Dörrautomat trocknen bis es ganz trocken ist. Das Salz noch mal im Mörser oder Mixer zerkleinern und in Gläser abfüllen: Fertig!

Sonntag, 25. Februar 2018

Tom Hillenbrand Hologrammatica



ISBN 9783462051490
Veröffentlicht am 15.02.2018
560 Seiten
KiWi Verlag

Klappentext:

WEISST DU, WER DEIN GEGENÜBER WIRKLICH IST?
Paris im Jahr 2088: Als Computerexpertin Juliette Perotte spurlos verschwindet, wendet sich ihre Mutter an den Privatermittler Galahad Singh. Stand die Vermisste vor eine Entdeckung, welche die Menschheit radikal verändern würde? Irgendjemand will Julittes Geheimnis bewahren – um jeden Preis. Je länger Singh recherchiert, desto mehr bezweifelt er, das sein Gegner ein Mensch ist…

Zum Buch:

Eine nicht allzu ferne Zukunft in der doch alles anders ist als heute, die Welt wurde in der Vergangenheit von einer Seuche heimgesucht die zu einer Unterbevölkerung geführt hat. Das Leben ist hoch technologisiert, die Kleidung ist Holo verändert, so dass sich jeder Farbe und design aussuchen kann, sogar ganze Holomasken gibt es mit denen man sein gesamtes Erscheinungsbild anpassen kann. Die Wohnungen sind absolut smart und sprachgesteuert und alles ist Digitalisiert bzw. sogar holografisch z.b. auch die Wohnungen selbst. Anscheinend hat auch jeder einen Persönlichen Amonuensis (ähnlich wie heute Siri oder Alexa) in einem Ring der das ganze Leben Organisiert.
Der neueste Schrei ist es sein Gehirn zu Digitalisieren, dabei wir das Hirn zu Schluss durch einen kleine Hochleistungsrechner ersetzt und  das Bewusstsein kann für bis zu 21 Tage in einen oder mehrere Clone (sogenannte Gefäße) geladen werden und man kann mit ihnen die ausgefallensten Dinge tun. Aber niemand weiß mehr ob der den er anschaut wirklich das ist was er zu sein schein, ist er Männlich? Weiblich? Europäer? Inder? Alt oder jung?
Galahad Sing verdient in dieser schnelllebigen und verwirrenden Zeit sein Geld damit Menschen zu finden die verschwunden sind, ob die das wollen oder nicht. Der Auftrag Juliette Perotte zu findet zieht ihn in ein Gebilde aus Lügen und Intrigen, jede Frage die er glaubt beantwortenden zu können wirft immer neue Fragen  auf.

Tom Hillebrand zeichnet in diesem Roman mit Worten eine Welt voller Moralischer Fragwürdigkeit und einem technischen Stand der mehr als bedrohlich auf mich wirkt. Ihm gelingt es unsere Technischen Errungenschaften so weiter zu spinnen wie sie in 70 Jahren gut sein könnten aber er hat in die Geschichte auch Globale Katastrophen eingebaut vor denen schon heute jeder Angst haben sollte. Daher verursachte das Buch bei mir nicht nur beim Lesen eine Gänsehaut sondern auch wenn ich jetzt Werbung für z.b. Alexa oder andere smarte Neuheiten sehe beschleicht mich ein ungutes Gefühl denn ich muss dabei unwillkürlich an Hologarmmatica denken.
Das Buch hat alles was ein guter SIFI-Triller haben sollte. Spannung, viele Rätsel, eine Story die sich ständig verändert und so nicht langweilig oder allzu vorhersehbar ist. Und sogar ein wenig Romantik ist zu finden wenn auch alles andere als Konventionell ;-)
Mich hat das Buch mit vielen Fragen zurück gelassen vor allem mit der größten von allen: Wird es eine Fortsetzung geben??



Mein Fazit:
Wer auf SIFI und Thriller steht und sehen will was auch unser Technik noch alles werden könnte aber auch nicht dagegen hat sich Moralische Fragen zu stellen der sollte diesem Buch auf jeden falle eine Chance geben. Ich liebe es!

Samstag, 3. Februar 2018

Ganz schlampiger Sloppy Joes


Normalerweise wird der Sloppy Joes in einem Burger Brötchen (Bun) Serviert da ich aber keine hatte hab ich Toastbrot genommen war auch sehr sehr lecker.


2 Zwiebel (ca. 120 g),
1 Knoblauchzehe
1 roter Paprika
100 g Knollenellerie
500g Hackfleisch halb/halb
¾ EL brauner Zucker. 1 TL Salz (4 g), ½ TL Koriander Samen, ½ TL Chilipulver Gewürzmischung, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ¼ TL Cayennepfeffer, 1/8 TL gemahlener Zimt, 1 TL Senfsamen, 2 EL Tomatenmark, 2 TL Worcestersauce
270 g stückige Tomaten samt Saft (1/2 Dose)
6 EL Ketchup (50 ml)
Öl zum Braten
12 Scheiben Toastbrot
6 Scheiben Scheibletten käse
3 große Saure Gurken
3 kleine Salatblätter

Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Sellerie fein würfeln. Die Zwiebeln in der Pfanne glasig schwitzen und dann das restliche2-3 Minuten Gemüse mit braten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
Dann die Gewürze, das Tomatenmark und die Worcestersauce hinzufügen  und kurz mit braten, als nächstes die Tomaten und den Ketschup zugeben und alles solange köcheln lassen bis es eine cremige Konsistenz hat.
Das Toastbrot im Toaster rösten und dann die Hackmasse darauf verteilen dann den Käse, die Gurken in Scheiben geschnitten und den Salat darauf legen.