Samstag, 7. April 2018

Bärlauch Suppe


2-3 Hand voll Bärlauch
2 Zwiebeln
2 Hand voll geschnittenes Suppengrün
Ca. 10 mittelgroße Kartoffeln
Lorbeer, Piment, Pfeffer, Salz
Saure Sahne oder Crème fraîche

Suppengrün und Zwiebeln Kleinschneiden und anbraten, geschälte und kleingeschnittene Kartoffeln dazugeben mit Piment, Lorbeer, Salz und Pfeffer würzen und mit Wasser aufgießen. Kochen lassen bis die Kartoffeln gar sind. 2-3 Hände voll frischen Bärlauch hinzugeben kurz mit köcheln lassen und pürieren. Zurück in den Topf geben und noch mal aufkochen und mit Salz Pfeffer abschmecken. Beim Servieren einen klecks Saure Sahne oder Crème fraîche auf die Suppe geben.


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